Що зробити з перцем халапеньо: рецепти і поради від професіоналів

0 Comments

Що робити з перцем халапеньо

Що робити з перцем халапеньо

Перець халапеньо – це один з найпопулярніших інгредієнтів у світі гострої їжі. Він додає або підсилює смак багатьох страв та добре поєднується з іншими інгредієнтами. Однак, з кимось із нас може статися так, що перець халапеньо може перевести наші сподівання на коліна, через надмірну гостроту.

Якщо ви купили більше перців, ніж вам потрібно, не переживайте, такі перці можна використовувати на багато способів. Ми зібрали для вас найкращі рецепти та поради з використання перцю халапеньо, щоб ви могли насолоджуватися його стравами, не турбуючись про гостроту.

У цієї ігристої, яскравої та ароматної овочевої піци халапеньо змішується зі смачними ковбасками, соусом на основі цибулі та томатів, гострим перцем і свіжою зеленню. Для тих, хто має невелику терпкість до гострого – можна зменшити кількість перцю в рецепті або відмовитись від нього.

Цікаво відомо, що перець халапеньо звик використовувати не тільки в їжі. Існує гостра версія популярного напою – Bloody Mary, в якій перець халапеньо виступає як один з головних інгредієнтів. Вона ідеально підходить для тих, хто любить трохи відчувати гостроту в кожному ковтку.

Перці халапеньо в кулінарії

Перці халапеньо в кулінарії

Перці халапеньо – гострі, невеликі овочі, що походять з Мексики. Їх часто використовують у мексиканській кухні, як зелений перець для приготування соусів, супів, рагу та інших страв.

Халапеньо часто використовують також для приготування маринадів та заправок, особливо для м’ясних страв. За бажанням, їх можна замаринувати в оцті з кріпом і цибулею або ж залишити у свіжому вигляді, додавши до салату чи кулінарної мішанки.

  • Приготовлення: для того, щоб готувати халапеньо, потрібно вміти з кухонним ножем обробляти перець. Для того щоб зменшити гостроту, можна видалити насіння та перетерти плоди руками, використовуючи при цьому рукавички. Халапеньо можна й маринувати, бланширувати або жарити.
  • Сполучення: перці халапеньо добре поєднуються з рибою, куркою, свининою, стейками, буріто, фахіто, соусами та сиром.
  • Користь: перці халапеньо містять велику кількість вітаміну С, а також капсаїцин – речовину, яка сприяє швидкому метаболізму, розвитку кардіоваскулярних інсультів та запобіганню онкології.

Загалом, перці халапеньо – це гострий зелений перець, завдяки якому можна додати до вашого меню не тільки смак, а й користь для здоров’я.

Найсмачніших рецептів з перцем халапеньо

Гірчиця з халапеньо

Для приготування гірчиці з халапеньо потрібно:

  • 2 столові ложки натуральної гірчиці
  • 1 чайна ложка меду
  • 1 халапеньо, нарізане на кришталево маленькі шматочки
  • ⅛ чайної ложки куркуми
  • 1/4 чайної ложки смаженого коріандру та кмину на сковороді до золотистого кольору, а потім змеліть у порошок
  • ½ чайної ложки солі

Всі інгредієнти потрібно перемішати у ємності і дати постояти протягом двох годин, щоб смаки добре змішалися.

Халапеньо-буряковий крем-суп

Для приготування халапеньо-бурякового крем-супу потрібно:

  • 2 стебла скибоченого порей
  • 2 дольки часнику, нарізані навпіл
  • 2 скибочені буряки
  • 2 халапеньо, зітріть попередньо відсічене насіння, нарізайте на невеликі шматочки
  • 4 чашки курячого бульйону
  • 1/4 чашки вершків
  • 1 столова ложка рослинної олії
  • сіль за смаком

Сироп бурякової крем-супу готують таким чином: порей та часник трохи просмажують на рослинній олії в глибокому казані, додають буряки та халапеньо і варить на середньому вогні ще 10-12 хвилин. Потім заливаємо все курячим бульйоном та варимо на низькій вогні ще 30-40 хвилин.

Якщо буряки м’які, зняти з вогню та дрібно нарізати міксером.

Насолоджуємось крем-супом із шматочками вершків та тертими халапеньо

Питання та відповіді

Чи можна перці халапеньо придбати в Україні?

Так, в багатьох супермаркетах та магазинах здорового харчування продають перець халапеньо. Також його можна знайти на базарах у великих містах. Якщо ви його не можете знайти, спробуйте запитати на місцевій фермерській ринку, можливо, вони продажають свої власні вироби, включаючи перець халапеньо.

Related Posts